Macchine e Impianti
per l’industria alimentare
 
Lavorazione di pan di spagna, creme di farcitura, condimenti, piatti pronti, gelati, shortening, margarina
 
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Macchine Alimentari - Scambiatori
Scambiatori a superficie raschiata modelli HD e XHD

SPECIFICHE TECNICHE
Modelli HD: pressione lato prodotto: fino a 30 bar
Modelli XHD: pressione lato prodotto: fino a 50 bar
Portata da 15 a 5.000 l/h

Cilindro:
• Esecuzione standard
- Acciaio inox AISI 316L

• Opzioni:
- WBC 50 (lega a base di nichel)
- Nichel cromato
- Tinox (AISI 420 indurito)

Lame:
• Esecuzione standard:
- Plastica per cilindri in AISI 316L
• Opzione
- Acciaio inox per cilindri in WBC 50 e in nichel cromato

Albero portalame: in acciaio AISI 316L

Versioni:
- Con fluido di scambio acqua glicolata, acqua, vapore
- Con impianto frigorifero a espansione diretta

IMMAGINI

DESCRIZIONE E NOTE
Scambiatori a superficie raschiata impiegati per operazioni di riscaldamento, pastorizzazione, sterilizzazione, raffreddamento, cristallizzazione, congelamento, per produzione di Creme di farcitura, Salse, sughi, baby food, minestre, Succo di pomodoro, ketchup, Maionese, margarina, shortening, Formaggi fusi, ricotta, Passate e salse di pomodoro, Semilavorati di frutta per gelati e yogurt.
Per scaldare, pastorizzare, sterilizzare. Per raffreddare, cristallizzare, congelare.
Costruiti impiegando i materiali più adatti ai diversi prodotti e procedure di lavaggio.

Principali prodotti trattati:

- Creme di farcitura - Salse, sughi, baby food, minestre
- Succo di pomodoro, ketchup - Maionese, margarina, shortening - Formaggi fusi, ricotta - Passate e salse di pomodoro - Semilavorati di frutta per gelati e yogurt

Bollettino S01-10/99-I
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25/06/2008
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